全球每年大量的有機廢棄物，尤其是高水分的廢物，成為了環境保護的重要課題。聯合國指出，每年有9.31億公噸食物未被充分利用，導致8-10%的碳排放。這些有機廢棄物，包括動物排泄物、作物殘渣、食品工廠廢料和家庭廚餘，如果不妥善處理，可能引發土壤、水源污染和異味問題。畜牧廢棄物可能含有病原菌和無機鹽，對作物有害；穀物殘渣和蔬果廢料因水分含量過高而容易腐爛；廚餘，由於其高水分和低熱值，不宜直接焚化或掩埋。為了解決這些問題，我們需要深入了解各種有機廢棄物的處理方法。