全球漁業發展趨勢，養殖已超過海洋捕撈，計劃性投產可降低氣候風險，並規模化創造更高的漁產價值，尤其在高端餐飲如米其林餐廳！
台灣不僅被海洋環繞，也有很棒的近海養殖資源，如深層海水（全球僅四個地方適合發展），可以建立永續發展綠色循環經濟！ Kenny Chung 是認識很久的創業家，數十年如一日的研發台灣在地食材的升級，從開日本料理店到食品加工廠、從生食級的生蠔到高單價的保健食品、從宜蘭南澳到法國生蠔種苗廠，都是他的守備範圍！
很高興探索水產願意讓SIC永續影響力加速器，一同參與台灣深層海水的無毒水產養殖發展，我們相信台灣的美食研發能量，絕對有機會征服世界各地的饕客！